项老赛从小跟着父亲学习打刀的技艺，他聪慧好学，得到父亲的真传， 14 岁就可以自己独立操作。在学习父亲打刀技艺的同时，项老赛不断钻研，在刀的外观、质地、图案、包装上下苦功夫。如今产品多达 50 多种 120 余个花色，有镰刀、水果刀、菜刀、腰刀、斧头、砍柴刀、剥皮刀、剔骨刀、狩猎刀、屠宰刀等生活工具刀，还有朴刀、马刀、景颇刀、苗刀、缅刀和藏刀等民族工艺礼品刀；刀把有棕丝把、酸枝木把、印度红木把、花梨木把、鸡翅木把、乌木把、小叶紫檀木把、鹿角把、牛角把、钢把、铜把和缅银把等；刀鞘主要有红豆杉、楠木、乌木、缅银等半壳或全壳等，种类繁多，工艺独特。2000 年，项老赛打制的户撒刀进入中央民族大学民族博物馆。 2001 年，浙江电视台、广东电视台、东南电视台、广西电视台、北京电视台、云南电视台等对项老赛进行过为期三天的采访。同年，项老赛被载入《风土中国》杂志。 2004 年，户撒刀工锻打工艺，被列入中国首批保护遗产。 2006 年 9 月和 12 月中央电视台曾做《户撒刀王》专题节目，进行连续报道。 2006 年 5 月，户撒刀锻制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项老赛被列为国家级非物质文化传承艺人。